艾薩克?卡拉索出生于希臘塞薩洛尼基，一直都對酸奶這一流行于家鄉(xiāng)乃至整個(gè)巴爾干地區(qū)的傳統(tǒng)街頭食品有著非常深入的了解。在1916年定居西班牙巴塞羅那后，他發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)貎和?jīng)常因?yàn)樾l(wèi)生條件不佳而患上腸道疾病，其中也包括他的兒子丹尼爾。這便引起他關(guān)注兒童的健康問題。

身為一個(gè)充滿好奇心的熱心人士，艾薩克開始致力于制作酸奶，深信發(fā)酵乳制品能夠幫助增強(qiáng)兒童腸道健康。從艾薩克?卡拉索生產(chǎn)出第一杯陶瓷杯裝酸奶開始，到一百年后的今天，有一件事從未改變，即通過簡單、自然和美味的食品來促進(jìn)健康。

讓鮮奶發(fā)酵

讓鮮奶發(fā)酵借用兒子的昵稱為產(chǎn)品定名后，艾薩克?卡拉索從1919年開始向當(dāng)?shù)厮幏砍鍪垡浴斑_(dá)能”（Danone）為品牌的酸奶產(chǎn)品。這些產(chǎn)品基于發(fā)酵工藝，這一最為古老的食品工藝之一而來，是一種簡單、純粹的食品，為改善健康而生。

只要一些鮮奶和活菌，并滿足合適的條件，酸奶的制作過程是很自然的。當(dāng)然，真正的酸奶制作技藝還是取決于如何把握正確的口味和質(zhì)感，以及通過制作流程汲取最大的健康益處。艾薩克和他的兒子丹尼爾，將畢生都奉獻(xiàn)給了研究、改進(jìn)和掌握酸奶制作技術(shù)。

從巴塞羅那藥房到全世界

1929年，距離艾薩克生產(chǎn)出第一瓶酸奶已有十年，丹尼爾?卡拉索也加入了這一家族事業(yè)。他擁有巴斯德研究所的細(xì)菌學(xué)背景，父親在西班牙的創(chuàng)業(yè)成功，也促使他將達(dá)能品牌推廣至法國全境。丹尼爾將產(chǎn)品根據(jù)法國人的口味進(jìn)行調(diào)整，并將其定位為：不僅是一種健康產(chǎn)品，更是一種獨(dú)特甜點(diǎn)。

最終，丹尼爾也讓達(dá)能品牌成功遠(yuǎn)渡大西洋，進(jìn)軍美國市場。不過，在1942年剛定居于紐約后，他卻需要面對極大的挑戰(zhàn)：酸奶這一產(chǎn)品在美國市場知曉度較低，其呈現(xiàn)的天然酸味口感對于美國消費(fèi)者來說也較為陌生。為此，丹尼爾進(jìn)行了創(chuàng)新，將品牌名從“Day-no-nee”改為“Dannon”，并通過添加草莓果醬來增加甜味口感，最終將其培養(yǎng)成家喻戶曉的知名品牌。

達(dá)能的業(yè)務(wù)聲名鵲起，而丹尼爾則繼續(xù)守護(hù)著父子間共有的初心：對酸奶的健康益處和產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了不懈的研究，讓這一原本并不知名的食品成為了人見人愛的選擇，也為消費(fèi)者打造出了各種不同的全新口味。

繼承卡拉索家族的酸奶衣缽

許多年以后，“通過食品，為盡可能多的人帶來健康”，這一由弗蘭克?里布先生提出的達(dá)能使命比任何時(shí)候都更有意義。它不僅支撐起達(dá)能首款酸奶產(chǎn)品背后的價(jià)值觀，更驅(qū)動(dòng)著我們不斷利用各種天然原料研發(fā)高品質(zhì)的產(chǎn)品，同時(shí)滋養(yǎng)人類和地球的健康?；谶@一使命，我們將致力于繼續(xù)啟發(fā)更多的人每天都選擇更健康、更可持續(xù)的食品。